Orígenes con sabor a memoria
Soy Joan Clement, chef, investigador y divulgador cultural con base en Valencia. Desde hace años, me dedico a preservar y reinterpretar el patrimonio culinario español, con especial interés por las raíces de la cocina valenciana.
Trabajo con rigor histórico, respeto por el producto local y la convicción de que cocinar también es una forma de contar quiénes somos.
Pasión por la cultura culinaria
A lo largo de mi recorrido he impulsado proyectos gastronómicos, ofrecido conferencias, participado en medios de comunicación y desarrollado asesorías que combinan técnica, historia y sensibilidad.
Mi misión es ayudarte a conectar tu propuesta con un relato auténtico, sostenido por la tradición y pensado para los desafíos del presente.
Motivos para trabajar conmigo
Cada colaboración parte del respeto por la identidad culinaria y culmina en resultados con sentido. Estas son las razones por las que otros profesionales ya han confiado en mi trabajo:
Autenticidad garantizada
Todas las propuestas parten del estudio de recetas, técnicas y productos con valor histórico. Interpreto la tradición para adaptarla con coherencia a contextos actuales sin perder su esencia.
Experiencia enriquecedora
Integro conocimientos procedentes de la investigación gastronómica, la historia de la alimentación y el trabajo en campo, para crear soluciones sólidas y relevantes.
Compromiso con la sostenibilidad
Promuevo el uso de ingredientes locales, de temporada y respetuosos con el entorno. Una cocina conectada al territorio también es una apuesta por el futuro.
Conexión entre pasado y presente
Mi objetivo es acercarte una forma de alimentación más consciente, vinculada a la memoria, a las raíces y al respeto por el entorno.
Creo en una gastronomía que recupere lo esencial, que dialogue con el pasado y aporte sentido en el presente.
