A través de un enfoque basado en la investigación, la tradición y la sostenibilidad, te ofrezco un acompañamiento profesional para que tu cocina gane identidad, coherencia y profundidad.
Ya sea para un restaurante, un evento o una propuesta divulgativa, trabajaré contigo para integrar el legado culinario en tu proyecto actual.
Analizo tu carta y te asesoro en el diseño de menús basados en técnicas tradicionales, ingredientes locales y fundamentos históricos. Te ayudo a renovar tu oferta con sentido y a conectar con un público que valora lo auténtico.
Organizo demostraciones en vivo en ferias, espacios culturales o gastronómicos, donde elaboro recetas tradicionales con una narrativa contextual. El público no solo degusta, también comprende el valor de lo que se cocina.
Imparto conferencias y colaboro con medios de comunicación para difundir el conocimiento gastronómico desde una perspectiva histórica. Una labor divulgativa que busca generar reflexión y preservar el patrimonio alimentario.